Malang, sekilasmedia.com – Wortel, sayuran yang identik dengan warna oranye cerah ini, ternyata menyimpan banyak manfaat untuk kesehatan. Dalam wawancara eksklusif dengan Rina Kusuma, S.Gz, M.PH, seorang ahli gizi terkemuka di Kota Malang, ia menjelaskan berbagai khasiat wortel dan pentingnya mengintegrasikannya ke dalam pola makan sehari-hari.
Menurut Rina, wortel kaya akan beta-karoten, yang diubah tubuh menjadi vitamin A. “Vitamin A sangat penting untuk kesehatan mata. Ini membantu mencegah rabun senja dan menjaga penglihatan tetap tajam, terutama bagi orang-orang yang sering terpapar layar gadget,” kata Rina. Rabu (15/1/2024).
Selain itu, wortel juga mengandung serat yang baik untuk pencernaan. “Dengan mengonsumsi wortel secara rutin, kita dapat mencegah masalah sembelit. Kandungan seratnya membantu melancarkan sistem pencernaan dan menjaga kesehatan usus,” tambah Rina.
Wortel juga dikenal memiliki sifat antioksidan yang kuat. “Kandungan antioksidan dalam wortel, seperti beta-karoten, lutein, dan zeaxanthin, membantu melawan radikal bebas yang dapat merusak sel tubuh. Ini bermanfaat untuk mencegah penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung,” jelasnya lebih lanjut.
Ketika ditanya tentang cara terbaik mengonsumsi wortel, Rina menyarankan agar wortel dapat dimakan mentah sebagai camilan, dibuat jus, atau dimasak menjadi berbagai hidangan seperti sup atau tumis. “Namun, hindari memasak terlalu lama karena dapat mengurangi kandungan nutrisinya,” sarannya.
Ia juga mengingatkan masyarakat untuk tetap menjaga pola makan seimbang. “Wortel memang menyehatkan, tetapi untuk mendapatkan manfaat maksimal, kita perlu mengombinasikannya dengan berbagai jenis sayuran dan sumber gizi lainnya,” pungkas Rina.
Penulis : S. Basuki
Editor: Kaylla
