Probolinggo,Sekilasmedia.com – Puluhan Pelaku UMKM olahan keripik dari berbagai wilayah Kota Probolinggo mengikuti Bimbingan Teknis (Bimtek) Peningkatan Kualitas Produk di Pendapa Kecamatan Kanigaran, Rabu (03/12/2025) pagi. Bimtek dihadiri Wali Kota dr. Aminuddin, Wakil Wali Kota Ina Dwi Lestari serta Penjabat Sekretaris Daerah Rey Suwigtyo.
Bimtek ini merupakan hasil kolaborasi antara Pemerintah Kota Probolinggo dan Dinas Koperasi, Usaha Kecil dan Menengah Provinsi Jawa Timur. Kabid Produksi dan Restrukturisasi Usaha Dinkop UKM Jatim Susanti Widyastuti melaporkan, kegiatan ini adalah bagian dari rangkaian program besar yang telah memfasilitasi 280 UMKM di Kota Probolinggo sepanjang 2025.
Susanti menyampaikan berbagai bentuk dukungan Pemprov Jatim kepada UMKM Probolinggo, mulai dari sertifikasi halal batik, fasilitasi hak merek, pelatihan IT entrepreneur, hingga pelatihan olahan tempe serta inkubasi bisnis selama lima bulan bagi 50 UMKM. Tidak hanya itu, tahun ini UMKM olahan mie juga mendapatkan bantuan alat fintech dan mesin produksi.
Pada kegiatan hari ini, para pelaku UMKM olahan keripik menerima paket bantuan alat produksi berupa kompor gas, continuous benchtiller, spinner dan baskom untuk mendukung peningkatan kualitas produksi.
Dalam sambutannya, Wali Kota dr. Aminuddin menekankan bahwa Probolinggo memiliki geografis sangat strategis sebagai daerah transit. Banyak bahan baku dari wilayah sekitar yang sebenarnya bisa diolah di kota ini, mulai dari pisang, singkong, talas, kentang, nangka, nanas, hingga aneka sayuran seperti bayam.
Ia mendorong UMKM untuk mengembangkan produk keripik dengan berbagai varian rasa keju, balado, rumput laut, coklat, pedas manis yang diminati pasar modern. “Saya berharap 50 peserta ini suatu saat menjadikan Probolinggo sebagai ikon keripik di Indonesia. Bayangkan, jika setiap hari 500 wisatawan dari Bromo membeli keripik khas Probolinggo, betapa besar dampak ekonominya bagi kota ini,” jelasnya.
Selain peningkatan kualitas produk, wali kota juga menekankan pentingnya legalitas usaha, packaging, sertifikasi halal dan pemanfaatan Koperasi Kelurahan Merah Putih, termasuk pembuatan NIB gratis untuk UMKM.
Para peserta akan mendapatkan materi dari Endang Tri Pudjiastuti dari P4S Intan, yang memfokuskan pelatihan pada teknik produksi seperti pembuatan keripik pisang coklat dan aneka olahan lainnya.
Salah satu peserta, Fenty Dyah Sari (47), warga Wiroborang, mengaku sangat antusias atas arahan wali kota. “Kami siap menjadikan Probolinggo sebagai salah satu ikon keripik. Bahan baku tersedia dan terjangkau di pasar Mangunharjo. Kami bisa produksi keripik pisang dengan rasa manis, pedas manis, coklat dan original,” ungkap Fenty yang sudah memastikan legalitas usahanya lengkap.
Melalui dukungan berkelanjutan dari Pemprov Jatim dan Pemerintah Kota Probolinggo, kegiatan ini diharapkan mampu melahirkan UMKM olahan keripik yang lebih berkualitas, berdaya saing dan siap naik kelas. Harapannya, suatu hari nanti, keripik khas Probolinggo menjadi oleh-oleh wajib wisatawan sebelum meninggalkan kota ini.
